Відмінність зеленого мандарина (зеленого цитрусового) походить, перш за все, від середовища його вирощування. Сіньхуей, розташований у дельті річки Перлин, може похвалитися вологим кліматом і родючим ґрунтом, що створює ідеальні природні умови для вирощування високоякісних чайних цитрусових. Цей сорт відомий своєю товстою шкіркою, багатими на олію залозами та унікальним ароматичним профілем. Після збору врожаю зелений мандарин не тільки продається у свіжому вигляді, але й відправляється на харчові заводи для подальшого виробництва. Впровадження технології сублімаційного сушіння не лише революціонізувало традиційні методи обробки, але й вдихнуло нову життєву силу в цей віковий продукт. Від збору врожаю до готового продукту кожен крок відроджується завдяки застосуванню технології сублімаційного сушіння.
Традиційні методи сушіння зеленого мандарина значною мірою залежать від природних умов, а сушіння на сонці дуже чутливе до погодних коливань. Дощові або вологі умови можуть призвести до появи цвілі та псування, тоді як надмірне перебування на сонці може виснажити активні сполуки шкірки. Ці невизначеності безпосередньо впливають на якість продукту та врожайність. Однак технологія сублімаційного сушіння видаляє вологу в умовах низькотемпературного вакууму, ефективно зберігаючи активні інгредієнти та природну форму зеленого мандарина, уникаючи при цьому втрати поживних речовин, пов'язаної з традиційними методами сушіння.
У виробництві ліофілізованого зеленого мандарина сублімаційна сушарка відіграє вирішальну роль у процесі сушіння. Підготовлений зелений мандарин поміщають у камеру для ліофілізації, швидко заморожують при температурі -40°C, а потім піддають впливу вакуумного середовища для сублімації вологи. Цей процес зазвичай триває від 24 до 48 годин, що значно скорочує час виробництва порівняно з традиційними методами сушіння на сонці.
Вміст вологи в ліофілізованих зелених мандаринах контролюється на рівні нижче 5%, що значно нижче за 12%, які містяться в традиційно висушених на сонці продуктах. Цей низький рівень вологості не тільки подовжує термін придатності, але й значно покращує збереження активних сполук, роблячи цитрусові більш ефективними у вивільненні своїх ароматичних речовин. Як результат, застосування технології ліофілізації в переробці зелених мандаринів являє собою гармонійне поєднання науки та традицій, прокладаючи шлях до нового розділу в цитрусовій індустрії, водночас забезпечуючи споживачам чудовий досвід виробництва. Цей інноваційний підхід також служить цінним орієнтиром для глибокої переробки інших сільськогосподарських продуктів.
Зв'яжіться з намищоб дізнатися більше про те, як технологія сублімаційного сушіння може перетворити вашу сільськогосподарську продукцію!
Час публікації: 26 березня 2025 р.
