Сублімований манго, відомий своєю хрусткою текстурою та натуральними корисними властивостями для здоров'я, став дуже популярним перекусом для відпочинку, особливо серед споживачів, які зосереджені на контролі ваги та здоровому способі життя. На відміну від традиційного сушеного манго, сублімований манго виробляється шляхом дегідратації фруктів у низькотемпературному середовищі за допомогою сучасних сублімаційних сушарок для харчових продуктів. Він не містить добавок, не смажиться, зберігає натуральний смак та поживні речовини манго, що робить його ідеальним низькокалорійним легким вибором їжі.
Отже, як саме виробляються сублімовані фрукти? ВикористовуючиПФД-200 У статті, розглядаючи експеримент із сублімаційного сушіння манго в сублімаційній сушарці як тематичне дослідження, буде детально описано повний технологічний процес та ключові технічні параметри сублімаційного сушіння фруктів та овочів, розшифровуючи науку, що лежить в основі сублімованих продуктів.
Процес виробництва сублімованого манго та ключові технічні параметри
У цьому експерименті ми систематично протестували сублімаційне сушіння манго за допомогою пілотної сублімаційної сушарки PFD-200, визначивши оптимальні умови виробничого процесу. Конкретний процес виглядає наступним чином:
1. Етап попередньої обробки
Вибір фруктів: Ретельно відбирайте свіжі, стиглі манго, щоб забезпечити якість сировини.
Очищення та видалення кісточок: Видаліть шкірку та кісточки, зберігаючи чисту м’якоть.
Нарізання: Рівномірно наріжте м’якоть, щоб забезпечити рівномірний результат сушіння.
Очищення та дезінфекція: Ретельно очистіть та продезінфікуйте скибочки манго відповідно до стандартів безпеки харчових продуктів.
Завантаження лотків: Рівномірно розподіліть підготовлені скибочки манго на лотках для сублімаційної сушіння, готових до стадії сублімаційної сушіння.
2. Стадія сублімаційного сушіння
Попереднє заморожування: Швидко заморозьте скибочки манго при температурі -35°C.°від -40°C°C протягом приблизно 3 годин, забезпечуючи цілісність структури тканини плоду.
Первинне сушіння (сублімаційне сушіння): Видалення більшої частини вологи шляхом сублімації під тиском у сушильній камері 20~50 Па.
Вторинне сушіння (десорбційне сушіння): подальше зниження тиску в сушильній камері до 10~30 Па, контрольуючи температуру продукту в межах від 50°С та 60°C для ретельного видалення зв'язаної води.
Загальний час сушіння становить приблизно від 16 до 20 годин, що забезпечує відповідність вмісту вологи у скибочках манго стандартам, зберігаючи при цьому їхній природний колір, смак та поживну цінність.
3. Етап постобробки
Сортування: Проведіть якісне сортування сублімованих скибочок манго, видаляючи невідповідні продукти.
Зважування: Точно зважте скибочки відповідно до специфікацій.
Упаковка: Використовуйте герметичну упаковку у стерильному середовищі, щоб запобігти поглинанню вологи та забрудненню, тим самим продовжуючи термін придатності.
Основні характеристики обладнання:
Камера для сублімаційного сушіння: виготовлена з харчової нержавіючої сталі 304, має внутрішнє дзеркальне полірування та зовнішню піскоструминну обробку, що поєднує естетику з гігієною.
Енергоефективність та стабільність: Обладнання працює стабільно з низьким споживанням енергії. Воно підходить для виробництва різноманітних сублімованих продуктів, включаючи фрукти, овочі, морепродукти, м'ясо, розчинні напої та корм для домашніх тварин, що робить його ідеальним вибором для малого та середнього виробництва та експериментальних досліджень.
Завдяки цьому експерименту з сублімаційною сушаркою PFD-200 на манго, ми не лише перевірили оптимальні параметри процесу для сублімованого манго, але й продемонстрували, як технологія сублімаційного сушіння науково зберігає природні властивості їжі, задовольняючи потреби сучасних споживачів у здорових, поживних та зручних закусках. У майбутньому ми продовжуватимемо оптимізувати процеси сублімаційного сушіння та сприяти інноваційному застосуванню технології сублімаційного сушіння в харчовій промисловості.
Дякуємо, що прочитали цей детальний вступ до експерименту та процесу сублімаційного сушіння манго PFD-200. Ми прагнемо надавати наукові рішення для харчової промисловості за допомогою передової технології сублімаційного сушіння. Якщо у вас є будь-які запитання щодо обладнання для сублімаційного сушіння, виробничих процесів чи можливостей співпраці, або якщо ви бажаєте отримати більше технічної документації чи зразків для оцінки, будь ласка, звертайтесь.зв'яжіться з нами.Наша команда професіоналів готова надати підтримку та разом дослідити інноваційні можливості здорового харчування.
Час публікації: 26 листопада 2025 р.
