Заморожена їжа, скорочена як FD Food, виробляється за допомогою технології вакуумного заморожування. Ці продукти можна зберігати при кімнатній температурі вже більше п’яти років без консервантів, і вони легкі, що робить їх легкими для перевезення та транспортування.
ВикористанняСушарка заморожування, ця технологія вакуумного заморожування ефективно зберігає колір, аромат та харчування їжі, підтримуючи його зовнішній вигляд, аромат, смак та текстуру, зберігаючи важливі поживні речовини, такі як вітаміни та білки. Перед споживанням невелика підготовка дозволяє її відновити на свіжу їжу протягом декількох хвилин. Більше того, висушені заморожування продуктів не потребують охолодження і їх можна зберігати, транспортувати та продати при кімнатній температурі після запечатування у упаковці.
1. Процес: висушені їжі з заморожуванням проти зневоднених продуктів
Дегідратація:
Дегідратація, також відома як теплова сушка, - це процес сушіння, який використовує як теплові, так і вологості. Зазвичай гаряче повітря служить як носій тепла, так і вологи. Гаряче повітря нагрівається і потім наносять на їжу, внаслідок чого волога випаровується і вивозяться повітрям.
Термічна зневоднення працює, передаючи тепло ззовні в і вологу зсередини, що має обмеження. Якщо температура занадто висока, це може призвести до зменшення зовнішньої поверхні, уповільнення процесу сушіння, тоді як занадто низька температура може призвести до неефективності. Надмірна внутрішня випаровування вологи може призвести до розриву клітинних стінок, що призводить до втрати поживних речовин.
Заморожування:
Заморожування передбачає сублімацію вологи, тоді як зневоднення покладається на випаровування. У заморожуванні, вологості переходять безпосередньо від твердого до газу, зберігаючи фізичну структуру їжі. На відміну від цього, зневоднення змінює вологу з рідини на газ.
В даний час вакуумний заморожування є найкращим наявним методом. У умовах низького температури низького тиску фізична структура їжі залишається значною мірою не впливала, запобігаючи усадці через проникнення, спричинене градієнтом вологи. Цей метод також збільшує точку сублімації, що призводить до підвищення ефективності сушіння.
2. Результати: висушена їжа з дегідратною їжею
Термін зберігання:
Швидкість видалення вологи безпосередньо впливає на термін зберігання. Дегідраторовані продукти, такі як сушені фрукти, овочі та порошки, мають термін зберігання близько 15-20 років; Мед, цукор, сіль, тверда пшениця та овес можуть тривати понад 30 років. Навпаки, фрукти та овочі з заморожуванням можуть тривати 25-30 років.
Вміст харчування:
Згідно з дослідженнями медичних організацій США, заморожка зберігає більшість вітамінів та мінералів. Однак, висушені в замороженні продукти можуть бракувати певних вітамінів, таких як вітамін С, який швидко деградує. Дегідратація не змінює вміст клітковини або заліза, але це може призвести до розбиття вітамінів і мінералів, що робить зневоднену їжу менш поживною, ніж висушені їжі. Втрати поживних речовин можуть відбуватися для вітамінів А і С, ніацином, рибофлавіном та тіаміном під час зневоднення.
Вміст вологи:
Основна мета збереження їжі - видалити вологу, запобігаючи псуванню та росту цвілі. Дегідратація видаляє 90-95% вологи, тоді як заморожування може усунути 98-99%. Домашня зневоднення зазвичай залишає близько 10% вологи, тоді як професійні методи зневоднення можуть досягти більш тривалого терміну зберігання.
Зовнішній вигляд та текстура:
Однією з головних відмінностей між зневодненими та висушеними замерзаннями продуктами є їх зовнішній вигляд. Знижені продукти стають крихкими і твердими, в той час як заморожені продукти пом'якшуються відразу після входу в рот. Продукти, що висушили, значно легші, ніж зневоднені.
Приготування їжі:
Дегідраторована їжа потребує приготування їжі перед споживанням і часто потребує приправи. Це означає витратити час на кип'ятіння продуктів у гарячій воді перед їжею. Підготовка зневоднених продуктів може зайняти від 15 хвилин до 4 годин. Навпаки, їжа, що висушила заморожування, потребує лише киплячої води; Просто додайте гарячу або холодну воду і зачекайте 5 хвилин, щоб поїсти.
На закінчення, зрозуміло, який тип їжі, ймовірно, розвиватиметься краще на сучасному ринку. Зелені та здорові продукти все частіше стають тенденцією, яку переслідують люди.
Якщо вас цікавить нашЇжа Машина для сушарки з заморожуваннямабо виникають якісь питання, будь ласка, не соромтесяЗв’яжіться з нами. Як професійний виробник машини для сушарки з заморожуванням, ми пропонуємо різноманітні технічні характеристики, включаючи моделі домашніх, лабораторних, пілотних та виробничих моделей. Незалежно від того, чи потрібне вам обладнання для домашнього використання або масштабного промислового обладнання, ми можемо надати вам найвищої якості продуктів та послуг.
Час посади: листопад-04-2024
