Журавлину вирощують переважно на півночі Сполучених Штатів, але вона також є поширеним фруктом у регіоні Великих Хінганських гір у Китаї. Зі швидким розвитком сучасного суспільства люди приділяють більше уваги здоров'ю та харчуванню. Журавлина багата на флавоноїди, антоціани, катехіни, органічні кислоти та вітамін С. Оскільки методи вирощування вдосконалюються, а користь журавлини для здоров'я стає все більш визнаною, масштаби її вирощування та виробництво продовжують розширюватися. Після збору врожаю журавлину можна продавати свіжою або переробляти на різні продукти. У переробці журавлини застосуванняFморозDРайерзначно покращило збереження поживних речовин та подовжило термін придатності, а також урізноманітнило способи використання журавлини.
Процес сублімованого журавлини:
Збір журавлини: Журавлину зазвичай збирають восени. Масштабне вирощування переважно передбачає вологий збір, коли поля заливають водою, а машини використовують для перемішування рослин, що призводить до відриву ягід. Оскільки журавлина містить повітряні кишені, вона плаває на поверхні води, де працівники використовують сітки або механічне обладнання для ефективного їх збору.
Попередня обробка перед сублімаційним сушінням:Після збору журавлину ретельно сортують, щоб відібрати свіжі та високоякісні ягоди. Потім її ретельно миють, щоб видалити пил та домішки. Залежно від вимог обробки, ягоди можуть бути нарізані, перш ніж рівномірно розмістити на лотках.Журавлина сублімаційна сушаркаПеред фактичним процесом сублімаційного сушіння журавлину спочатку заморожують у наднизькотемпературній морозильній камері. Цей крок гарантує, що вода, що міститься всередині ягід, утворює кристали льоду, зберігаючи клітинну структуру та підтримуючи харчову цінність фруктів.
Процес сублімаційного сушіння:Принцип роботи сублімаційної сушарки полягає в тому, щоб спочатку заморожувати внутрішню вологу журавлини до твердого льоду, а потім знизити тиск, помістивши журавлину у вакуумне середовище. За цих умов, з мінімальним підведенням тепла, лід усередині журавлини піддається сублімації, переходячи безпосередньо з твердого стану в пароподібний, не проходячи через рідку фазу. Цей щадний процес запобігає втраті поживних речовин, яка часто трапляється при традиційних методах сушіння, таких як сушіння на сонці або в духовці. Крім того, завдяки відсутності рідкої фази, форма та колір журавлини залишаються майже незмінними, що забезпечує візуально привабливий та дуже поживний кінцевий продукт.
Зберігання після сублімаційного сушіння:Після завершення процесу ліофілізації журавлину необхідно помістити в герметичну упаковку, щоб запобігти поглинанню вологи. На відміну від свіжої журавлини, яка потребує охолодження, ліофілізовану журавлину можна зберігати протягом тривалого часу без необхідності заморожування, зберігаючи при цьому свою високу харчову цінність.
Універсальність сублімованої журавлини
На ринку представлено безліч продуктів на основі журавлини, таких як журавлинне печиво та журавлинні добавки, які користуються популярністю завдяки своєму унікальному солодко-кислому смаку та користі для здоров'я.домашні сублімаційні сушаркище більше розширило способи споживання журавлини. Вичавлюючи сік та фільтруючи свіжу журавлину перед тим, як помістити її в сублімаційну сушарку, можна отримати журавлинний порошок, який зберігає свої початкові поживні речовини. Цей порошок можна використовувати в напоях, як натуральний барвник для тортів або навіть як функціональну добавку для здоров'я. Аналогічно, екстракти журавлини отримують користь від процесу сублімаційного сушіння, зберігаючи свої необхідні біологічно активні сполуки.
Завдяки використанню сублімаційної сушарки, продукти з журавлини можуть досягти кращого збереження поживних речовин, подовжити термін придатності та більшої універсальності, що робить їх дедалі популярнішим вибором як для споживачів, так і для виробників.
Якщо вас цікавить нашаМашина для сублімаційної сушкиабо у вас є будь-які питання, будь ласка, не соромтесяЗв'яжіться з намиЯк професійний виробник сублімаційних сушарок, ми пропонуємо різноманітні специфікації, включаючи побутові, лабораторні, пілотні та виробничі моделі. Незалежно від того, чи потрібне вам обладнання для домашнього використання, чи великогабаритне промислове обладнання, ми можемо запропонувати вам продукцію та послуги найвищої якості.
Час публікації: 21 лютого 2025 р.
