Сушені киселі, сушені овочі та фрукти, корм для собак – ці продукти зберігаються довше.Ліофільні сушарки та дегідратори зберігають їжу, але різними способами та з різними результатами.Вони також відрізняються розміром, вагою, вартістю та часом, який вимагає процес.Ваші харчові уподобання та бюджет значною мірою впливатимуть на вибір між сублімаційною сушаркою та дегідратором.
Придбайте цю статтю: Harvest Right Medium Size Home Freeze Dryer, Hamilton Beach Digital Food Dehydrator, Nesco Snackmaster Pro Food Dehydrator
І сублімаційні сушарки, і дегідратори працюють, зменшуючи вміст вологи в їжі.Це важливий крок у збереженні харчових продуктів, оскільки вологість спричиняє гниття та сприяє розвитку цвілі.Хоча сублімаційні сушарки та дегідратори мають спільне призначення, вони працюють по-різному.
Сушильна машина для заморожування заморожує їжу, потім розпаковує та нагріває її.Підвищення температури нагріває заморожену воду в їжі, перетворюючи воду на пару.Дегідратор сушить продукти на повітрі при низьких температурах.Цей нижчий рівень нагрівання означає, що їжа не готуватиметься в машині.Процес сублімаційного сушіння займає від 20 до 40 годин, а зневоднення — від 8 до 10 годин.
Процес сублімаційної сушки видаляє до 99% води, що дозволяє консервам зберігатися 25 років і більше.З іншого боку, зневоднення видаляє лише від 85% до 95% води, тому термін зберігання становить від кількох місяців до року.
Сушіння сублімацією зазвичай призводить до більш хрустких продуктів, оскільки під час процесу видаляється більше води.З іншого боку, зневоднення призводить до жувальної або хрусткої текстури, залежно від кількості видаленої вологи.
Зневоднені продукти виглядають зморщеними, а первинний смак може змінитися під час сушіння.Їжа не може бути регідратована до початкового стану, і харчова цінність знижується під час фази нагрівання.Багато продуктів сприяють зневодненню, але деякі ні.Продукти з високим вмістом жиру або олії, такі як авокадо та арахісове масло, погано зневоднюють організм.Якщо ви плануєте зневоднити м’ясо, обов’язково видаліть жир заздалегідь.
Ліофілізовані харчові продукти в основному зберігають свій початковий вигляд і смак після регідратації.Ви можете заморожувати та сушити різноманітні продукти, але вам слід уникати продуктів із високим вмістом цукру чи жиру.Такі продукти, як мед, майонез, масло та сироп, не висихають належним чином.
Сушарка для заморожування більша і займає більше місця на кухні, ніж дегідратор.Деякі сублімаційні сушарки мають розмір приблизно з холодильник, а більшість дегідраторів можна встановити на стільницю.Маючи понад 100 фунтів, сублімаційна сушарка також значно важча за дегідратор, який зазвичай важить від 10 до 20 фунтів.
Ліофільні сушарки набагато дорожчі, ніж дегідратори, базові моделі варіюються від 2000 до 5000 доларів.Дегідратори відносно доступні, зазвичай від 50 до 500 доларів.
Ліофільні сушарки зустрічаються набагато рідше, ніж дегідратори, і Harvest Right є лідером у цій категорії.Наступні сублімаційні сушарки Harvest Right оснащені всім необхідним для негайного початку сублімаційного сушіння та достатньо компактні, щоб розміститися на більшості стільниць.
Ідеально підходить для більшості домівок, ця першокласна машина може сушити заморожуванням від 8 до 13 фунтів їжі на партію та сушити заморожуванням до 1450 фунтів їжі на рік.Сушильна машина з чотирма лотками важить 112 фунтів.
Якщо у вас невелика сім’я або ви не заморожуєте багато продуктів, цей блок із 3 лотками може бути найкращим вибором.Ліофілізовано від 4 до 7 фунтів продукту на партію, до 195 галонів на рік.Пристрій важить 61 фунт.
Ця високоякісна машина є кроком вперед у порівнянні з попередніми моделями Harvest Right.Хоча він призначений для використання в лабораторії, він так само добре працює вдома.За допомогою цієї сублімаційної сушарки ви можете контролювати швидкість заморожування та температуру для більш індивідуальних результатів.Сушарка з чотирма лотками може заморожувати від 6 до 10 фунтів їжі за раз.
Цей сушильний апарат на 5 лотків має 48-годинний таймер, автоматичне вимкнення та регульований цифровий термостат.Пристрій вагою 8 фунтів поставляється з тонкими сітчастими листами для сушіння дрібних предметів і твердими листами для фруктових булочок.
Цей дегідратор поставляється з 5 лотками, але його можна розширити до 12 лотків, якщо ви хочете висушити більше їжі одночасно.Він важить менше 8 фунтів і має регульований контроль температури.Дегідратор містить два листи для фруктових рулетів, два тонких сітчастих листа для сушіння дрібних продуктів, зразок приправ для в’яленого м’яса та буклет з рецептами.
Цей дегідратор містить п’ять лотків, дрібне сито, фруктовий рулет і книгу рецептів.Ця модель важить менше 10 фунтів і має 48-годинний таймер і автоматичне відключення.
Цей великоємний дегідратор вміщує дев’ять лотків (у комплекті).Модель вагою 22 фунта має регульований термостат і автоматичне відключення.До дегідратора додається книга рецептів.
Бажаєте купувати найкращі товари за найкращими цінами?Перегляньте щоденні пропозиції BestReviews.Підпишіться тут, щоб отримувати наш щотижневий інформаційний бюлетень BestReviews із корисними порадами щодо нових продуктів і вигідних пропозицій.
Емі Еванс пише для BestReviews.BestReviews допомагає мільйонам споживачів легше приймати рішення про покупку, заощаджуючи час і гроші.
Час публікації: 18 серпня 2023 р
