Якщо життя під час глобальної пандемії чогось навчило нас, так це тому, що варто зберігати вдома трохи нешвидкопсувних продуктів на випадок загальнонаціональних відключень електроенергії (або стихійних лих, пов’язаних зі зміною клімату).Це втішне відчуття, коли ти можеш підтримати себе у важкі часи.Одним із найкращих способів зберегти їжу протягом тривалого часу є сублімаційна сушка, і вам не потрібно чекати до кінця світу, щоб насолодитися сублімованою їжею.
Оскільки сублімаційна сушка зберігає всі смаки та поживні речовини, водночас (очевидно) видаляючи всю воду, використання сублімованих фруктів і овочів як у солодких, так і в солоних стравах має більше сенсу, ніж ви думаєте.Консервування та зневоднення їжі без заморожування впливає на смак їжі, змінює колір і знижує харчову цінність приблизно вдвічі.З іншого боку, ліофілізовані продукти зберігають свою поживну цінність і можуть зберігатися до 25 років у холодильнику, коморі чи підвалі.Вони легкі, їх легко транспортувати, щоб легко поїсти в кемпінгу або запасти їжу на невідкладну допомогу.
Перед сублімаційним сушінням завжди вибирайте найсвіжіші продукти.Вимийте їжу, щоб видалити всі частинки, бруд і забруднення.Потім наріжте їжу на маленькі або великі шматки, щоб полегшити видалення води.Однак ви можете заморожувати сухі приготовлені продукти.
Коли ваша їжа буде готова, ви можете почати процес сублімації.Ми зібрали кілька найпопулярніших методів сублімаційного сушіння їжі.
Якщо ви можете дозволити собі сублімаційну сушарку, це хороший варіант, розроблений спеціально для сублімаційної сушки.Є багато варіантів, тому обов’язково вибирайте доступну сушарку.Перевагою цих сушарок є те, що вони оснащені декількома піддонами для зберігання різних продуктів.
Домашні холодильники полегшують життя тим, хто хоче вперше сублімувати їжу.Це найкращий варіант, якщо у вас є морозильна камера.Але ваш звичайний побутовий холодильник все одно буде працювати.
Крок 3: Зберігайте їжу в холодильнику до повного заморожування, тобто від 2 до 3 тижнів.
Крок 4: Коли процес завершено, запакуйте його в герметичний пакет для зберігання та зберігайте в холодильнику або коморі.
Використовувати сухий лід набагато швидше, ніж морозильну камеру.Це пов'язано з тим, що сухий лід швидко випаровує вологу з їжі.
Хоча це найефективніший метод, він також і найдорожчий.Для сублімаційної сушки продуктів потрібна спеціальна вакуумна камера.Ці камери призначені для прискорення процесу сублімаційного сушіння.
1. Чи можна заморозити сухі продукти вдома?Так, ви можете заморозити сухі продукти вдома, якщо знаєте як.Ви можете заморожувати сухі продукти за допомогою сублімаційної сушарки, морозильної камери, сухого льоду або вакуумної морозильної камери.Просто дотримуйтесь інструкцій вище, щоб сублімувати продукти для подальшого використання.Ліофільна сушка в домашніх умовах набагато дешевша, ніж використання комерційних послуг.Якщо це ваш перший досвід із сублімаційним сушінням продуктів, почніть із простих продуктів, таких як яблука, банани та ягоди.Овочі, такі як перець і брокколі, також чудово підходять для тренувань, і коли ви будете впевнені в результатах, ви можете спробувати інші види їжі.Пам’ятайте, що правильно заморожені продукти не змінюють колір.
2. Скільки часу потрібно для заморожування сухих продуктів?Залежно від методу, який ви використовуєте, сублімаційне сушіння їжі може тривати від 20 годин до місяця.Крім того, це залежить від типу продуктів, які ви хочете заморозити.Наприклад, такі продукти, як кукурудза, м’ясо та горох, висихають швидко, тоді як кавуни та гарбузи висушуються довше.Товщина скибочки їжі також впливає на час сушіння заморожуванням.Якщо у вас є сублімаційна сушарка, це займе від 20 до 40 годин.Але таке обладнання для сублімаційної сушки досить дороге для домашнього використання.Найефективніші сушарки коштують від 2000 до 5000 доларів, але є варіанти менш ніж за 2000 доларів.Використання стандартного холодильника є найдешевшим варіантом, але для правильного сублімаційного сушіння продуктів може знадобитися до місяця.Використання сухого льоду також є швидким варіантом, але вимагає більше зусиль, ніж використання стандартної морозилки.
3. Які продукти не можна сушити заморожуванням?Цей спосіб консервування відмінно підходить для овочів і фруктів, але не обмежується ними.Ви також можете заморожувати сухі десерти, м’ясо, молочні продукти та делікатеси.Однак деякі продукти не можна сушити заморожуванням.Це масло, мед, джеми, сиропи, справжній шоколад і арахісове масло.
4. Як заморозити фрукти без апарату в домашніх умовах?Якщо у вас немає сублімаційної сушарки, більшість домовласників можуть придбати домашній холодильник і сухий лід.Обов’язково дотримуйтесь інструкцій, описаних вище, щоб використовувати ці методи для заморожування сухих продуктів.Використовуючи ці методи, обов’язково перевіряйте продукти перед зберіганням.
5. Як зволожити ліофілізовані продукти?У той час як деякі ліофілізовані продукти можна їсти замороженими, інші, такі як м’ясо та овочі, потрібно спочатку зволожити.Ви просто поміщаєте м’ясо в теплу або гарячу воду, щоб відновити воду – це займе кілька хвилин.Для овочів можна просто збризнути водою.Звичайно, ви також можете їсти їх чистими.
Міксер KitchenAid часто є символом статусу для домашнього кухаря.Їх гарні кольори переливаються, і майже кожен відчуває потребу виставити їх на прилавок, а не ховати в шафу.Сьогодні, за допомогою відповідних насадок, міксер KitchenAid може робити майже все, від приготування морозива, розкачування та нарізання макаронних виробів до подрібнення м’яса.Читайте далі, щоб дізнатися, як подрібнити м’ясо за допомогою стоячого міксера KitchenAid.
Рослинне м’ясо та захоплення зеленою їжею досягнуть піку в 2021 році. Від співпраці знаменитого шеф-кухаря Тома Колічкіо з Міаті до веганського путівника The Handbook за грудень – світ кулінарії завжди йде в ногу з часом.
Цього року, безумовно, буде більше продуктів рослинного походження та екологічної упаковки для їх упаковки, оскільки ми робимо все можливе, щоб врятувати нашу планету.Ми також бачили менше порцій усього, що призвело до коротших меню, але більше часу для творчості та вливання.
Війни, нестабільна економіка, пандемії та зміни клімату здаються нескінченними.Дефіцит ланцюга поставок, що виник у результаті цього, відбився у всьому, що призвело до величезного відставання товарів, таких як побутова техніка та пиломатеріали, і підвищення цін на такі речі, як хліб і бензин.Це перервало наші поставки шампанського, і тепер настала черга Шрірачи.
Основний посібник для чоловіків Цей посібник простий: ми показуємо чоловікам, як вести більш активний спосіб життя.Як випливає з назви, ми пропонуємо набір професійних посібників, які охоплюють широкий спектр тем, включаючи моду, їжу, напої, подорожі та красу.Ми вам не диктуємо, ми вам не диктуємо.Ми тут лише для того, щоб привнести автентичність і розуміння у все, щоб збагатити наше щоденне чоловіче життя.
Час публікації: 18 серпня 2023 р
