Домашня морозильна сушарка

Ліофілізовані продукти є улюбленими поселенцями, кухарями, серйозними туристами та шеф-кухарями, які люблять пробувати кулінарні експерименти.Крім того, цікаво використовувати сублімаційну сушку.Ці спеціалізовані кухонні пристосування здаються футуристичними і відкривають цілий ряд способів зберігання їжі.
Домашні морозильні сушарки дозволяють готувати сублімовані інгредієнти, страви та закуски вдома.Хоча вони все ще є відносно новими на споживчому ринку, оскільки перша версія для домашнього використання була представлена ​​лише в 2013 році, ми дослідили варіанти та зібрали кілька найкращих сублімаційних сушарок, доступних на даний момент.Ці машини прості у використанні, ефективні та виробляють високоякісні сублімовані продукти.Читайте далі, щоб дізнатися про деякі з найкращих варіантів сублімаційної сушки для домашнього зберігання їжі.
Ліофілізована продукція має багато переваг: стабільний термін зберігання, мала вага, а оброблений продукт не змінюється порівняно зі свіжим.Як результат, вони, як правило, мають кращий смак, текстуру та поживну цінність, ніж заморожені, зневоднені або консервовані продукти.
Саме через ці переваги багато покупців в першу чергу хочуть придбати субліматор.Однак субліматор — пристрій недешевий, тому варто задуматися, чи варто воно того.Оскільки багато упакованих ліофілізованих продуктів також недешеві, поселенці, готівельники та туристи можуть заощадити гроші в довгостроковій перспективі, використовуючи сублімаційне сушіння вдома.Або для тих, хто просто хоче спробувати сублімаційне сушіння як хобі, один із цих гаджетів космічної ери ідеально підійде.Розглядаючи ціну, майте на увазі поточні витрати на сублімаційне сушіння, такі як витратні матеріали для вакуумного насоса, майларові пакети для зберігання приготовленої їжі та загальне споживання електроенергії.
Сушарка для заморожування не є популярним кухонним гаджетом, і варіантів для домашнього використання небагато, тому їх важко знайти.Покупці можуть інвестувати у фармацевтичні чи комерційні сублімаційні сушарки, але споживчі сублімаційні сушарки кращі для домашнього використання.Вони більш доступні, зручні і прості у використанні, так як призначені для сублімаційної сушки продуктів в домашніх умовах.
Ліофілізаційні сушарки можуть бути складними машинами.У цьому посібнику ми шукаємо сублімаційні сушарки, призначені для домашнього використання, оскільки вони спрощують і полегшують процес.Споживчі варіанти є новими і можуть бути більш обмеженими, ніж комерційні сублімаційні сушарки, але найкращі домашні машини призначені для харчових продуктів, прості в експлуатації та набагато дешевші, ніж комерційні варіанти.Вони є найкращим вибором для більшості будинків.
При виборі домашніх варіантів ми оцінювали зручність, ціну, простоту монтажу та використання.Наш найкращий вибір пропонує правильну ємність для більшості домашніх користувачів за розумною ціною (принаймні для такої спеціальної машини) і дозволяє легко отримати витратні матеріали для постійного використання.
Незалежно від того, чи цікавляться користувачі ліофілізованими продуктами для кемпінгу, підготовкою до кінця світу чи просто хочуть провести цікаві експерименти на кухні, ліофілізовані продукти знаходяться лише в декількох кроках, і ось найкраща домашня сублімаційна сушарка.варіанти перший.
Домашня сублімаційна сушарка середнього розміру Harvest Right, що поєднує розумні розміри та розумну вартість, є нашим вибором найкращої домашньої сублімаційної сушарки.Його легко налаштувати та використовувати – він має всі компоненти, щоб почати використовувати відразу.Як і всі домашні сублімаційні сушарки Harvest Right, вони постачаються з вакуумним насосом і піддонами для сублімаційної сушки з нержавіючої сталі, міларовими пакетами для зберігання, поглиначами кисню та імпульсними герметиками для зберігання сублімаційної сушки.
З точки зору потужності, сублімаційна сушарка може обробляти від 7 до 10 фунтів їжі за партію та виробляти від 1,5 до 2,5 галонів сублімованої їжі за цикл.Цього достатньо, щоб переробити до 1450 фунтів свіжої продукції на рік.
Ця сублімаційна сушарка ідеально підходить для розміщення на столі, прилавку чи візку.Він має 29 дюймів у висоту, 19 дюймів у ширину та 25 дюймів у глибину та важить 112 фунтів.Він використовує стандартну розетку на 110 вольт, спеціальну 20-амперну розетку рекомендується, але не обов’язково.Доступний у виконанні з нержавіючої сталі, чорному та білому.
Ця сублімаційна сушарка є найменшою пропозицією Harvest Right і найдешевшим варіантом бренду.Незважаючи на те, що це інвестиція, це найкраща сублімаційна сушарка початкового рівня в цьому списку для експериментаторів-початківців і менш частих користувачів.Він вміщує від 4 до 7 фунтів свіжих продуктів і може виробляти від 1 до 1,5 галонів ліофілізованих продуктів.При регулярному використанні він може переробити 840 фунтів свіжих продуктів на рік.
Його потужність менша, ніж у інших сублімаційних сушарках Harvest Right, але за рахунок компактнішої та легшої машини.Ця невелика сублімаційна сушарка має розміри 26,8 дюйма у висоту, 17,4 дюйма в ширину та 21,5 дюйма в глибину та важить 61 фунт, що дозволяє її легко переміщувати та зберігати.Доступний у чорному кольорі або з нержавіючої сталі, він постачається з усім необхідним для сушіння заморожуванням і вимагає лише стандартної електричної розетки 110 вольт.Технічне обслуговування займає всього кілька хвилин, включаючи фільтрацію та заміну масла.
Розроблена як для лабораторного, так і для домашнього використання сублімаційна сушарка Harvest Right Scientific є найкращою сублімаційною сушаркою для тих, кому потрібна гнучкість.Це наукова сублімаційна сушарка, тому окрім простоти налаштування та використання, сублімаційна сушарка Harvest Right Home пропонує багато налаштувань.Ця функція дозволяє контролювати швидкість заморожування, кінцеву температуру заморожування, налаштування часу, температуру циклу сушіння тощо, щоб персоналізувати свій рецепт.Хоча це наукова одиниця, її також можна використовувати в оброблених харчових продуктах.
Він має велику місткість для обробки до 2 галонів матеріалу.Усі налаштування та моніторинг управляються з повнокольорового сенсорного екрана.Він має 30 дюймів у висоту, 20 дюймів у ширину та 25 дюймів у глибину, і хоча Harvest Right не має загальної ваги, він чудово вписується на прилавок або стільницю.
Для будинків, які потребують великої потужності, але не зовсім готові до наукової моделі, розгляньте велику домашню сублімаційну сушарку Harvest Right.Ця велика сублімаційна сушарка може обробляти від 12 до 16 фунтів їжі за партію, що призводить до отримання від 2 до 3,5 галонів сублімованої їжі.Щороку він сублімує до 2500 фунтів свіжих продуктів.
Пристрій має розміри 31,3 дюйма у висоту, 21,3 дюйма в ширину та 27,5 дюйма в глибину та важить 138 фунтів, тому для його переміщення може знадобитися кілька людей.Однак він підійде для масивної стільниці або столу.Він доступний у чорному, білому та нержавіючої сталі.
Як і інші продукти для дому Harvest Right, він постачається з усіма частинами, необхідними для заморожування та зберігання продуктів.Через свій розмір він потребує більше енергії, тому йому потрібна розетка на 110 вольт (NEMA 5-20) і спеціальна схема на 20 ампер.
Висушування харчових продуктів сублімацією можна здійснити без дорогої сублімаційної сушарки, хоча є кілька застережень.Метод DIY не такий надійний, як використання спеціальної сублімаційної сушарки, і може не отримати достатньо вологи з їжі.Тому готовий продукт зазвичай непридатний для тривалого зберігання.Попередні два способи підходять для короткочасного зберігання та експериментів із сублімованими продуктами.
Використовуйте стандартний холодильник.Найпростіший спосіб заморозити сухі продукти без сублімаційної сушарки — це використовувати звичайний холодильник.Приготуйте їжу, як зазвичай, помийте та наріжте їжу невеликими шматочками.Розкладіть його рівним шаром на деку або великому блюді.Поставте лоток в холодильник і залиште на 2-3 тижні.Вийміть їжу після того, як вона була достатньо ліофілізована, і зберігайте в герметичному пакеті або контейнері.
Використовуйте сухий лід.Ще один спосіб заморожування - використовувати сухий лід.Для цього методу потрібні додаткові матеріали: великий пінополістироловий холодильник, сухий лід і поліетиленові пакети для заморозки.Вимийте та знову приготуйте їжу, як зазвичай.Помістіть їжу в пакет для заморожування, а потім помістіть пакет у холодильник.Накрийте мішок сухим льодом і залиште принаймні на 24 години (або поки не висохне сублімацією).Перемістіть ліофілізовані продукти в герметичний пакет або контейнер.
Сушильна машина для заморожування – це значні інвестиції;ці машини зазвичай коштують дорожче, ніж стандартний холодильник або морозильна камера.Однак вони необхідні для домашніх кухарів, які хочуть заморожувати сухі продукти ефективно та економно.Перш ніж вибрати найкращу сублімаційну сушарку, важливо врахувати кілька характеристик, включаючи потужність, розмір і вагу сублімаційної сушарки, рівень шуму та вимоги до встановлення.
Потужність ліофілізатора означає, скільки продуктів він може обробити за один раз.Ліофілізаційна сушка в домашніх умовах полягає в тому, що їжу тонко розкладають на лотках і поміщають її в сублімаційну сушарку.Домашні морозильні сушарки часто відображають місткість свіжих продуктів у фунтах, що дозволяє користувачеві знати приблизну кількість свіжих продуктів, яку можуть вмістити ці лотки.
Ліофільні сушарки також іноді відображають потужність сублімаційної сушки в галонах, що дає вам уявлення про те, скільки готового продукту ви можете виготовити після кожного раунду.Нарешті, деякі з них також включають показник того, скільки їжі ви плануєте переробити за рік (у фунтах свіжих продуктів або галонах ліофілізованих продуктів).Це корисне вимірювання для домовласників та інших, хто планує часто використовувати сублімаційну сушарку.
Сушильна машина для заморожування не є маленьким або легким пристроєм, тому розмір є фактором, який слід враховувати, зважуючи всі «за» і «проти».Домашні морозильні сушарки можуть варіюватися за розміром від великої мікрохвильової печі або тостера до розміру сушарки для білизни.
Дрібні предмети можуть важити понад 50 фунтів, що ускладнює їх переміщення одній людині.Великі сублімаційні сушарки можуть важити понад 150 фунтів.Покупцям слід подумати, чи може їхня стільниця або стіл вмістити розмір і вагу бажаної сублімаційної сушарки.Також розгляньте інші варіанти зберігання та наявність інших відповідних місць, де можна призначити місце для сублімаційної сушарки.
Шум може бути важливим фактором у прийнятті рішення про придбання сублімаційної сушарки.Типовий час замішування в сублімаційних сушарках становить від 20 до 40 годин, а сублімаційні сушарки досить гучні, від 62 до 67 децибел.Для порівняння, багато пилососів випромінюють 70 децибел.
Зараз доступних варіантів дуже мало (на внутрішньому ринку домінують сублімаційні сушарки Harvest Right), тому немає реального способу уникнути шуму.Якщо можливо, найкраще розташувати сублімаційну сушарку подалі від важливих і часто використовуваних житлових приміщень, щоб зменшити вплив шуму у вашому домі.
Домашні морозильні сушарки зазвичай постачаються з усім необхідним покупцеві для початку роботи, часто включаючи сублімаційну сушарку, вакуумний насос, лотки для їжі та матеріали для зберігання їжі.Це одна з переваг придбання саморобної сублімаційної сушарки, оскільки в комерційних варіантах можуть бути відсутні деякі з цих ключових компонентів.
Через велику вагу машини (починаючи приблизно з 60 фунтів), для встановлення сублімаційної сушарки зазвичай потрібні дві людини.Багато сублімаційних сушарок потрібно встановлювати на стільницю для зручного дренажу.Як і багато інших побутових приладів, морозильні сушарки виділяють тепло, тому важливо забезпечити їм місце для вентиляції.
Невеликі сублімаційні сушарки можна підключати до стандартної розетки на 110 вольт, і зазвичай рекомендується спеціальна ланцюг на 20 ампер.Для більших сублімаційних сушарок може знадобитися розетка на 110 вольт (NEMA 5-20) і власна спеціальна схема на 20 ампер.
Сублімовані продукти мають ряд переваг.Зазвичай вони зберігають відмінну поживність.Вони також зазвичай зберігають гарну текстуру та смак після ліофільної сушки, тому регідратований продукт можна порівняти зі свіжими продуктами.Цей метод означає, що більше не буде обмороження від закладання їжі в банці в морозилку.Володіння сублімаційною сушаркою дозволяє насолоджуватися цими перевагами вдома.
Домашні морозильні сушарки дуже прості у використанні, але дуже корисні, оскільки вони дозволяють готувати їжу з тривалим терміном зберігання лише за кілька кроків.Для більшості продуктів просто готуйте продукти, як зазвичай, для звичайного заморожування (наприклад, розділіть продукти на порції, вимийте та бланшуйте овочі або наріжте кубиками фрукти).Потім просто покладіть їжу на лоток сублімаційної сушарки та натисніть кілька кнопок, щоб розпочати процес.
Ліофілізаційна сушка безпечно зберігає їжу для подальшого використання, що, мабуть, є найбільшою перевагою для більшості користувачів.Стійкий готовий продукт легший за вагою та простий у зберіганні, що робить його ідеальним для перенесення продуктів у довгі походи або для сімей з обмеженим місцем для зберігання продуктів.Нарешті, при досить частому використанні сім’ї можуть заощадити гроші на сублімаційному сушінні власних продуктів порівняно з покупкою готових сублімованих продуктів.
Сублімувати можна майже будь-яку їжу, включаючи овочі, фрукти, м’ясо, соуси та навіть цілі страви.Ліофілізаційна сушка дозволяє обробляти харчові продукти, які інакше було б важко правильно зберігати, наприклад, молочні чи яєчні продукти.
Якість має значення, тому почніть із високоякісних свіжих продуктів.У більшості випадків сублімаційне сушіння їжі подібне до приготування традиційних заморожених страв.Наприклад, це миття та нарізка фруктів, бланшування овочів, порціонування м’яса та інших страв.Ліофільно висушені продукти складніше обробляти, тому потрібна попередня робота, наприклад нарізання фруктів на дрібні шматочки.
Домашні сублімаційні сушарки розроблені таким чином, щоб їх було легко використовувати, тому просто дотримуйтеся вказівок щодо розміщення продуктів на підносі та використання машини для досягнення найкращих результатів.За бажанням використовуйте пергаментний папір або силіконовий килимок, щоб їжа не прилипала до дека.
Ліофілізовані продукти є космічним часом (пам’ятаєте морозиво астронавтів?), але м’ясо, овочі, фрукти та інші продукти можна ліофілізувати вдома за допомогою сублімаційної сушарки.Це відносно новий гаджет для домашньої кухні, тому з ним обов’язково виникнуть проблеми, коли мова йде про використання та зручність.Нижче ми відповіли на деякі поширені запитання про сублімаційні сушарки.
Ліофільна сушка та зневоднення харчових продуктів — це два різні процеси.Обидва видаляють вологу з їжі з метою збереження, але морозильні сушарки видаляють більше вологи.
Дегідратор працює за допомогою теплого сухого повітря для видалення вологи з їжі.Ці машини дешевші та простіші, ніж сублімаційні сушарки, але виробляють інший кінцевий продукт.Зневоднені продукти часто мають іншу структуру та смак, ніж свіжі продукти, і зберігаються лише протягом одного року.
Як працює сублімаційна сушка?Процес сублімаційного сушіння використовує температуру замерзання та вакуумну камеру для збереження їжі.Харчові продукти, вироблені цим методом, є стабільними, часто мають текстуру та смак, схожі на свіжі продукти, і мають термін зберігання понад 8 років.
це залежить.Початкова вартість сублімаційної сушарки висока, але для частого користувача вона того варта.Щоб визначити, чи варте це того для вашої родини, порівняйте суму, яку ви зазвичай витрачаєте на ліофілізовані продукти, з вартістю сублімаційної сушарки.
Не забудьте взяти до уваги поточні витрати на експлуатацію сублімаційної сушарки (передусім витрати на технічне обслуговування, пакети для зберігання та електроенергію), а також зручність і гнучкість володіння власною сублімаційною сушаркою.
Обійти це неможливо – дешевих ліофілізаторів поки не існує.Будьте готові витратити близько 2500 доларів на маленьку високоякісну саморобну сублімаційну сушарку.Дуже великі комерційні та фармацевтичні варіанти можуть коштувати десятки тисяч доларів.
Сушильна машина для заморожування зазвичай не така енергоефективна, як інші великі сучасні кухонні прилади.Оскільки вони повинні працювати протягом тривалого періоду часу (до 40 годин на партію), вони можуть збільшити ваші рахунки за електроенергію, залежно від того, як часто ви їх використовуєте.Що стосується найкращого вибору в нашому списку (Harvest Right Medium Size Freeze Dryer), Harvest Right оцінює витрати енергії на роботу сублімаційної сушарки в 1,25-2,80 $ на день.
Висушування продуктів сублімацією можна проводити без машини, але це може бути виснажливим і не таким безпечним чи ефективним, як використання спеціальної сублімаційної сушарки.Сушильна машина для заморожування спеціально розроблена для заморожування сухих фруктів, м’яса, молочних продуктів та інших харчових продуктів, щоб їх можна було безпечно зберігати протягом тривалого періоду часу.Інші способи «зроби сам» можуть призвести до того, що продукти не будуть висушені заморожуванням належним чином (можуть не досягти належного рівня вологості) і, отже, небезпечні для тривалого зберігання.
Десятиліттями Боб Віла допомагав американцям будувати, ремонтувати, ремонтувати та прикрашати їхні будинки.Як ведучий популярних телешоу, таких як «Цей старий дім» і «Знову вдома Боба Віла», він приносить свій досвід і дух «зроби сам» американським сім’ям.Команда Bob Vila прагне продовжувати цю традицію, перетворюючи отриманий досвід у прості для розуміння сімейні поради.Жасмін Гардінг пише про кухонну техніку та інші товари для дому з 2020 року. Її мета — прорватися через маркетинговий ажіотаж і жаргон і знайти кухонну техніку, яка справді полегшує життя.Щоб написати цей посібник, вона глибоко дослідила домашні сублімаційні сушарки та звернулася до додаткових університетських ресурсів, щоб знайти надійну інформацію про ці відносно нові кухонні прилади.