Їжа є важливою частиною виживання людини. Однак у повсякденному житті ми іноді стикаємося з надлишком їжі або бажанням змінити текстуру їжі. У таких випадках методи збереження їжі стають вирішальними. Вони працюють як магія, тимчасово зберігаючи свіжість та смачність для майбутнього задоволення. Два часто використовувані методи - це зневоднення та заморожування. Які відмінності між цими двома методами? Як готуються сушені фрукти? Це тема цієї статті.
Дегідратація:
Існує кілька методів досягнення зневоднення для фруктів. Ви можете випромінювати фрукти під сонячним світлом, що дозволяє вологості випаровуватися природним шляхом. Крім того, ви можете використовувати дегідратор або духовку для механічного видалення вологи. Ці методи, як правило, передбачають застосування тепла для усунення якомога більше вмісту води з фруктів. Перевага цього процесу полягає в тому, що хімічні речовини не додаються.
Заморожування:
Що стосується заморожування сушіння, це також передбачає зневоднення фруктів. Однак процес дещо відрізняється. У заморожуванні плоди спочатку заморожені, а потім вміст води витягується за допомогою вакууму. Після завершення цього процесу тепло застосовується під час відриву заморожених фруктів, а вакуум постійно витягує воду. Результат - хрусткі фрукти з ароматом, подібним до оригінальних.
Тепер, коли ми маємо основне розуміння різних методів збереження та зневоднення плодів, давайте обговоримо їх відмінності. Спочатку ми поговоримо про відмінності в текстурі, а потім відмінності в ароматі та, нарешті, відмінності в терміні зберігання.
Короткий зміст:
З точки зору текстури, зневоднені фрукти більш жувальні, покиЗаморожні сушені фруктиє хрусткими. З точки зору аромату,Заморожування сушеної їжіЗначно зберігає мінімальну втрату поживних речовин та ароматів, значною мірою зберігає оригінальні інгредієнти, смак, колір та аромат. Обидва методи дозволяють фруктам довший термін зберігання. Однак, згідно з деякими експериментальними звітами, фрукти, висушені з заморожуванням, можуть зберігатися довше, якщо помістити в герметичний контейнер. Дегідратовані фрукти можна зберігати близько року, покивисушені фруктиможе тривати кілька років, коли зберігається в запечатаному контейнері. Крім того, деякі дослідження показують, що заморожені сушені фрукти або продукти харчування мають більш високий вміст харчування порівняно з зневодненими продуктами.
Незважаючи на те, що ця стаття зосереджена насамперед на фруктах, існує багато інших видів їжі, які можна зберегти шляхом заморожування, включаючи м'ясо,цукерки, овочі, кава,молокоі багато іншого. Блоги та платформи соціальних медіа також пропонують дискусії щодо того, що "які продукти можуть бути заморожені", збагачуючи різноманітність сушених продуктів, що заморожуються.
На закінчення, вакуумне заморожування є важливим методом продовження терміну зберігання та покращення зручності транспорту харчових продуктів. Під час процесу сушіння заморожування важливо вибрати відповідне обладнання для переробки та методи на основі типу їжі та суворо дотримуватися стандартних процедур. Цей процес вимагає постійного експерименту для підтвердження.
"Якщо ви зацікавлені в замороженні виготовлення їжі або хочете дізнатися більше про наші продукти та послуги, будь ласка, не соромтесяЗв’яжіться з нами. Ми раді надати вам поради та відповідати на будь -які питання, які у вас можуть виникнути. Наша команда буде рада вам служити. З нетерпінням чекаємо спілкування та співпраці з вами! "
Час посади: 17 квітня 2012 р.
