Готове рішення вітаміну Е/токоферолу

Вітамін Е — жиророзчинний вітамін, а його гідролізований продукт — токоферол, який є одним із найважливіших антиоксидантів.

Природним токоферолом є D-токоферол (праворуч), він містить α, β, ϒ, δ та інші вісім видів ізомерів, з яких активність α-токоферолу є найсильнішою. Змішані концентрати токоферолу, що використовуються як антиоксиданти, являють собою суміші різних ізомерів природного токоферолу. Він широко використовується в сухому незбираному молоці, вершках або маргарині, м’ясних продуктах, продуктах водної переробки, зневоднених овочах, фруктових напоях, заморожених продуктах харчування та напівфабрикатах, особливо токоферол як антиоксидант і поживний збагачувальний агент дитячого харчування, лікувальної їжі, збагаченої їжі і так далі.